おろし器の豆知識
ー長次郎作ー鮫皮おろしの特徴
古くは、江戸時代にわさびおろし器として、製造されたものを復元・商品化した『ー長次郎作ー鮫皮おろし』は、鮫皮（厳密にはエイの皮）を使用しています。鮫皮おろしですりおろしたわさび（山葵）は、粘り気も少なく、本来の風味・辛味を引き出します。 本記事は、そんな『ー長次郎作ー鮫皮おろし』の特徴をご紹介しております。
ー長次郎作ー鮫皮おろしの特徴
古くは、江戸時代にわさびおろし器として、製造されたものを復元・商品化した『ー長次郎作ー鮫皮おろし』は、鮫皮（厳密にはエイの皮）を使用しています。鮫皮おろしですりおろしたわさび（山葵）は、粘り気も少なく、本来の風味・辛味を引き出します。 本記事は、そんな『ー長次郎作ー鮫皮おろし』の特徴をご紹介しております。
プロがおすすめ！わさびを最大限楽しむためのおろし器の選び方！
わさびを最大限に楽しむには、適切なおろし器を選択することが重要です。おろし器にはさまざまな種類があり、選択するタイプによってわさびの風味や食感が変わってきます。 わさびおろし器の種類 わさびおろし器には様々な素材のものがありますが、一般的に粘度が高く、風味が豊かに感じられる「鮫皮おろし」と粒感のある仕上がりで、食べる際の食感を楽しめる「金おろし」の2種類が知られています。
プロがおすすめ！わさびを最大限楽しむためのおろし器の選び方！
わさびを最大限に楽しむには、適切なおろし器を選択することが重要です。おろし器にはさまざまな種類があり、選択するタイプによってわさびの風味や食感が変わってきます。 わさびおろし器の種類 わさびおろし器には様々な素材のものがありますが、一般的に粘度が高く、風味が豊かに感じられる「鮫皮おろし」と粒感のある仕上がりで、食べる際の食感を楽しめる「金おろし」の2種類が知られています。
おろし器メーカーの職人が選ぶおすすめのおろし器・おろし金5選
「おろし器メーカーの職人が選ぶおすすめのおろし器・おろし金5選」と題して、ステンレス製のおろし金『株式会社ツボエさんの極上おろし金シリーズ』、純銅製のおろし金『株式会社大矢製作所さんの純銅製 おろし金』、竹・木製のおろし器『鬼おろし』、鮫皮を使用したおろし器『鮫皮おろし 長次郎』、ステンレス製のおろし金『鬼泪』と5つのおろし器・おろし金の特徴をご紹介し、最後に、新開発した『鮫皮おろし 鬼泪model』をご紹介しております。
おろし器メーカーの職人が選ぶおすすめのおろし器・おろし金5選
「おろし器メーカーの職人が選ぶおすすめのおろし器・おろし金5選」と題して、ステンレス製のおろし金『株式会社ツボエさんの極上おろし金シリーズ』、純銅製のおろし金『株式会社大矢製作所さんの純銅製 おろし金』、竹・木製のおろし器『鬼おろし』、鮫皮を使用したおろし器『鮫皮おろし 長次郎』、ステンレス製のおろし金『鬼泪』と5つのおろし器・おろし金の特徴をご紹介し、最後に、新開発した『鮫皮おろし 鬼泪model』をご紹介しております。