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ロクロワークス

Shark skin grater, genuine shark skin for wasabi | Wasabi grater, artisan finish, Chojiro, small

Shark skin grater, genuine shark skin for wasabi | Wasabi grater, artisan finish, Chojiro, small

Regular price ¥1,900 JPY
Regular price ¥1,980 JPY Sale price ¥1,900 JPY
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Shark Skin Grater Chojiro Small Size Made in Japan

Using the Chojiro Extra Large Shark Skin Grater

(*Chojiro Extra Large is used)


Shark Skin Grater Chojiro Small Size Usage Example


Shark Skin Grater Chojiro Small Size Loved by Professionals


Shark Skin Grater Chojiro Small Size Loved by Professionals 2


Shark Skin Grater Chojiro Small Size Customer Reviews


Shark Skin Grater Chojiro Small Size History of Shark Skin Graters 1


Shark Skin Grater Chojiro Small Size History of Shark Skin Graters 2


Benefits of Shark Skin Graters


How to Use Chojiro Shark Skin Grater


Shark Skin Grater Chojiro Small Size Image of Actual Grating


Shark Skin Grater Chojiro Small Size Description


Shark Skin Grater Chojiro Comparison with Other Sizes 1


Shark Skin Grater Chojiro Comparison with Other Sizes 2


Shark Skin Grater Chojiro Comparison with Other Sizes 3


Shark Skin Grater Chojiro Used in Cooking Scene


Shark Skin Grater Chojiro Secret of Shark Skin


Shark Skin Grater Chojiro Can be Used for Various Condiments


Shark Skin Grater Chojiro Enlarged Photo


Product Description

The aroma and umami of wasabi are determined by "how it is grated."

Chojiro's shark skin grater uses "real shark skin,"
which sushi chefs have continued to use.
It brings out the original aroma and smooth texture of genuine wasabi.

【Why shark skin?】

 Metal graters crush the fibers of wasabi.
As a result, the aroma dissipates, and only the spiciness remains.

On the other hand, shark skin "cuts" the fibers without crushing them, allowing for:
・Enhanced aroma
・Reduced off-flavors
・Smooth texture

This is why chefs choose shark skin.

 【Features of Chojiro】

 Chojiro uses carefully selected genuine shark skin, and each piece is finished by skilled craftsmen.

It features a consistent grating feel and finish
that cannot be achieved with mass-produced items.

 【How it changes your cooking】

Even with the same genuine wasabi, grating it with shark skin completely changes the taste.

Whether it's for sashimi, soba, cold tofu, or steak,

the overall impression of the dish will be significantly enhanced.

【Size and ease of use】

The "Small" size is a trial size. It is easy to handle for small households
or those who grate small amounts of condiments.

It is also easy for first-time users of shark skin graters to incorporate.

【Recommended for】

・Those who want to truly savor genuine wasabi
・Those who want to elevate the quality of their cooking
・Those who are looking for authentic tools that can be used for a long time

 Just changing your tools can transform your dining experience this much.

Experience "why shark skin" for yourself once.

How to grate fresh wasabi
1: Scrape off the leafy part
2: Roughly remove the knobby parts
3: Wash with a brush
4: Grate in a circular motion, starting from the leafy end

Tips
・Grate slowly in a circular motion, like drawing the character "no" (の), without applying too much force.
When it becomes a fine, sticky, creamy paste, delicious wasabi is ready.

・It can be used not only for wasabi but also for vegetables like green onions and carrots, and fruits like apples.
The ingredients melt like snow and become a light mousse-like consistency, halfway between pulp and juice.
By adding it just before serving, you can enjoy a pleasant aroma and a refreshing sensation.
Size / Material / Origin
・Small size: (A)5cm×(B)4.4cm×(C)8.2cm

・Material: Shark skin, wood (domestic cypress)
Dishwasher
Not dishwasher safe
【Precautions】
●The appearance may differ from the actual product due to monitor settings.

●After use, rinse quickly with water and dry in the shade.
If the grater is used continuously multiple times a day while containing moisture,
the skin may become steamed and peel off easily.
Soaking in hot or cold water, or drying in direct sunlight, can cause peeling.
Do not soak in water or hot water.

●If the wood and skin contain a lot of moisture daily for a long time, the shark skin or wood may be damaged.
Also, after drying, the wood part may crack or warp.
Occasionally let the shark skin grater rest and dry in the shade.

●Genuine shark skin is a natural, high-grade skin, and the grain may vary slightly depending on the area.

★If you use it frequently, using two shark skin graters alternately is the secret to making them last longer.

Chojiro size comparison





















Kyori size comparison






















Kyori tack size comparison






















Luku size comparison



















Rosan size comparison






















View full details
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ポ
ポットさん

はじめて
鮫川おろし本鮫わさび用職人仕上げ長次郎小を
購入させていただきました。
まずは、小さくてもぐるぐるとすりおろすだけで
簡単にわさびをにすりおろすことができることに感動!
そして
その生わさびの香りとふわふわの食感にさらに感動しました。

お刺身、牛肉ステーキなどなど・・
お料理もこのわさびを使うだけでグレードアップすると思います。

人が集まる時には、
このわさびおろしは、必須アイテムですね。
みんなで楽しんですりおろして盛り上がりそうです。
わさびは、もうチューブに戻れません。

我が家の食卓の必須アイテムとなりました。

小さいゆえに
欲しい時にその都度すりおろし、
そのおろしたてを味わえる幸せ!

購入して本当に良かったです。

京
京三 浜田

自宅ですりおろして使うには、コンパクトでちょうど良いです。収納も場所を取らないですし。すばらしい商品をありがとうございます。

中
中田尚志
最高!

使いやすくて、良かったです。
自宅でも、本格的にお刺身を楽しめます。

ダ
ダイアナ
使えます

使えます

v
v999
小さめで場所を取らない

山わさびをもらう機会がたまにあるので購入。
サイズあまり見ないで買ったので結構小さいのですが(手のひらサイズ)
少量しかおろさないので私は満足。
沢山おろしたい人はもっと大きいサイズを購入するといいですよ。

A
Amazon カスタマー
良かったです。

生わさびをすると時に欲しかった商品でした。するのに本当に役たちました。

t
toshib21
おひとり様用

ワサビは使い終わったらキッチンペーパーを濡らしてラップで巻いて冷蔵庫保管・・・・けどおひとり様では使い切れず漬物に。
たまに新鮮な魚捌いたり、そばの時におろしたてワサビが欲しい、おひとり様にはこれで十分使えます。
たぶん、お店で半月盆などに各人に生ワサビとこれが付いてくるなどの用途なのかな~と思います。
私は家族もありお一人様ではありませんが、新鮮な魚捌いたりそばの時におろしたてワサビが欲しいは家族で私一人なので
少し贅沢させてもらっています。捌くのは私の役なので(笑

お
おおきく みのった
おろしたての生わさびを頂けました。

家族でのBBQをするにあたり 米沢牛と天元豚を 焼肉のたれではなく、 山形のまる十醤油に 雪芭蕉(生わさび)で食べるために購入
しました。 生わさびには やっぱ鮫皮でしょうって事で 購入 次回買い足しは サイズアップ 小⇒中にして 生わさびの生産効率上げます。

お
おらがむら村長
鮫皮おろし 長次郎 小

生わさびを摩り下ろし卓上での使い勝手がとても便利ですね。.........

け
けいたん
良い辛味

目が細かく、すり下ろしたワサビの香りが良くたちます。少々小さめなので、大量に下ろしたい方はサイズを考慮してください。当方四人家族で、刺身用に準備するにはちょうどいいです

米
米山慎太郎
やはり、これ!

ねっとりとワサビの辛さを引き出し、おろせてとても良いですね。

お
お香
十分おろせる。

小さいけれど十分生わさびをおろせる。鮫皮の質が良いのか悪いのか分からないが生わさびの香りと辛さは感じられた。

A
Amazon カスタマー
良い

??

t
t
さすが

さすが鮫肌!!わさびは、細胞を破壊しないと辛くなりません。鮫肌だとうまく破壊されクリームソーダ色になり、うまく破壊されてるような気がします。

寒
寒月庵
大きいのを買った方が良いです

知人に「親戚のわさび農家から到来物」と立派なわさびを貰ったので使って見たくなって購入しました。
やや小さすぎて下ろしにくいと感じました。
大きい方が良いようです。
機能的には問題ありません

A
Amazon カスタマー
小さめかな(;^_^A

思いのほか小さかったけど、生わさびをおろして使うことが出来ました。

h
hichico
生ワサビ最高!

届いたときは想像以上に小さいと思いましたが、ワサビを実際におろす際にはすばらしい活躍でおいしく仕上がりました。

の
のり
ツンとくる美味さ

小さいですが、家族用なので??
スーパーの本わさびが美味しく頂けます。

K
Kindleのお客様
使い勝手よし

小さめなのでたくさんおろしたいときは仕事が増えますが、おろしている間の香りがいいので楽しめます。貴重な鮫皮ということでより美味しく感じますし、ゲストにも好評です。

ひ
ひとみ
ふわふわの風味良い生山葵が すりおろせる。

思ったより小さいのですがふわふわの風味良い生山葵が すりおろせる。
山葵すりおろし専用としてなら
無駄にならずに クルクル回して
すりおろした山葵がまとまりやすい。

A
Amazon カスタマー
素敵なわさびおろし

生わさびを買ったので、購入しました。サイズは小さいですが家庭用なら充分。

聡
聡
小さくて使いやすい

ワサビ買ってきて楽しくおろしました

k
kirino
ちょっと小さいけど思っていたよりちゃんと下ろせる

思っていたより小さかったですが、ちゃんとすりおろせます。
2~3人分なら問題ないですが、4人分以上必要なら大きい方を選んだ方が、ストレスなく作業できるかと思います。
迷ったらこれより1サイズ上が良いと思いますよ。ほんと小さいので。

峯
峯岸 伸吏
生わさびに使いよかったです。

とてもよかったです。

A
Amazonカスタマー
生わさびおろしのために購入

こまかくすれるます。テレビでオススメだったので購入しました。

ヨ
ヨシー
思ったより小さかった。

小さいけれど十分生わさびをおろせました。それに会うワサビですが。目が細かく、すり下ろしたワサビの香りが良くたちました。

ぽ
ぽん
クリーミーです

小さすぎるというレビューが結構見受けられたので、どうかと思いましたが、
生わさびを購入することがあまりないと思うので、大きいのはちょっともったいないなぁと
こちらを選びました。
皮を剥かずにすった方がいいとワサビを買う時に伺ったので、素直に皮を剥かずにすりました。
そのせいか、ちょっと力がいりましたが、クリーミーで良い感じです。
そして何だか風情があります^^
大急ぎでする必要もありませんし、食べるまでの時間ワクワクしていいですよ。

A
Amazon カスタマー
買って良かった

生わさびを買ったので美味しく食べるために鮫皮おろしを買いました。小は小さいので少しお高めに感じますが、マイルドに細かくおろせるので長く愛用出来そうですし買って良かったと思ってます!

は
はれ
お手頃価格

小さいから使いやすい

猫
猫官庁
少し小さい

2人分以上をおろすなら、ひとサイズ大きい方が良いです。

m
mopukum
ワサビ本来の味が楽しめました。

少し小さかったですが、ワサビ本来の味が楽しめて購入して良かったです。

A
Amazon カスタマー
わさびをすった状態は非常にクリーミーな状態

わさびをすった状態は非常にクリーミーな状態で、香りをも良いです。
思った以上に小さくて作業しにくかった。

み
みさわ
生わさびには良いです。

美味しく擦りおろすことが出来て良かったです。 ただ小さすぎて手が大きいと使いにくいかもしれません。
中サイズを購入検討しています。

小
小泉
よく擦れます

よく擦れます。しかし、もう少し大きめにすれば良かった。

t
takuyamiku
いいよ

ワサビをすりおろすところからすでにおいしい気がします。