ロクロワークス

鮫皮おろし京利　小

Name: 鮫皮おろし 京利 小
Brand: ロクロワークス
SKU: 4539765148000
Price: 2860.0 JPY
Availability: InStock

¥2,860 JPY

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製品情報
最高級の本鮫皮の皮を厳選し厳選に職人がつくりあげました。鮫皮で生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく破壊された香りと辛味が生まれます。また金物でできたおろし器でもよいのですが、金気で風味や辛味を損なうことがあり、粘りも少ないため生わさび本来の風味、辛味はないからです。また、生わさびの最も大事な栄養分も楽しみからです。
生わさびのおろし方
1：葉の部分をそぎ落とす 2：コブをあらく削り取る 3：たわしで洗う 4：葉付きの方から輪を描くようにおろすコツ・力を入れず、ゆっくり「の」の字を書くように丸くすりおろします。きめが細かく、粘りのあるクリーム状になれば、おいしいわさびの出来上がりです。・わさびだけでなく、ネギやニンジンなどの野菜やリンゴなどの果物にも使用できます。素材がまるで雪のように溶け、果肉とジュースの中間の軽いムース状になるので料理を出す直前に加えることで、心地よい香とリフレッシュ感を与える事が出来ます。
サイズ/材質/産地
・小サイズ： (A)9.0×(B)5.3×(C)3.0×(D)5.0cm ・素材：鮫革、木（国産檜）
食洗機
食洗機不可
【注意事項】
●モニターの発色により、実物と見え方が異なる場合があります。 ●一度、使用した後、さっと水洗いをし、日陰干しをして乾かしてください。おろし板に水分を含んだ状態で、一日に何度も連続で使用しますと、皮がムレてはがれやすくなります。お湯や水につけたり、天日に干すとはがれの原因になります。水やお湯につけないでください。 ●長い間、毎日木と皮に水分が多く含まれると鮫皮や木が破損する場合がございます。また乾燥後、木部が割れたり、湾曲する場合がございます。時々鮫皮おろし板を休ませて日陰干しをしてください。 ●本鮫皮は天然の最高級皮で、場所によっては多少目が異なります。 ★頻繁にご使用になられる場合は、2枚の鮫皮おろしを交互に使用されるのが長持ちの秘訣です。