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ロクロワークス

鮫皮おろし 京利　大

鮫皮おろし 京利　大

¥5,980 JPY
¥6,160 JPY ¥5,980 JPY
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製品情報
最高級の本鮫皮の皮を厳選し厳選に職人がつくりあげました。

鮫皮で生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく破壊された香りと辛味が生まれます。 また金物でできたおろし器でもよいのですが、金気で風味や辛味を損なうことがあり、粘りも少ないため生わさび本来の風味、辛味はないからです。また、生わさびの最も大事な栄養分も楽しみからです。
生わさびのおろし方
1：葉の部分をそぎ落とす
2：コブをあらく削り取る
3：たわしで洗う
4：葉付きの方から輪を描くようにおろす

コツ
・力を入れず、ゆっくり「の」の字を書くように丸くすりおろします。
きめが細かく、粘りのあるクリーム状になれば、おいしいわさびの出来上がりです。

・わさびだけでなく、ネギやニンジンなどの野菜やリンゴなどの果物にも使用できます。
素材がまるで雪のように溶け、果肉とジュースの中間の軽いムース状になるので
料理を出す直前に加えることで、心地よい香とリフレッシュ感を与える事が出来ます。
サイズ/材質/産地
・サイズ：
(A)14.8×(B)8.6×(C)5.4×(D)8.0cm

・素材：鮫革、木（国産檜）
食洗機
食洗機不可
【注意事項】

●モニターの発色により、視覚と違った場合があります。

●一度、使用した後、さっと掃除をし、日陰干しをして乾かしてください。

●長い間、毎日木と皮に水分が多く含まれると鮫皮や木が破損する場合がございます。 また乾燥後、木部が割れたり、湾曲する場合もあります。

●本鮫皮は天然の最高級皮で、場所によっては多少目が違います。

★頻繁に使用される場合は、2枚の鮫皮おろしを交互に使用されるのが見せるの秘訣です。





















 


















































































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